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IPTS - OSSO ANNODATO BIANCO

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IPTS - OSSO ANNODATO BIANCO
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OSSO ANNODATO BIANCOSnack di pelle di bufalo
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TIPOLOGIAFormaggio fresco a pasta filataINGREDIENTI Latte di BufalaCARATTERISTICHEForma: oltre alla forma tondeggiante, sono ammesse altre forme tipiche della zona di produzione quali bocconcini, trecce, ciliegine, nodini. Peso variabile da 20 g. a 800 g. in relazione alla forma. Aspetto esterno di colore bianco porcellanato, crosta sottilissima di circa un millimetro con superficie liscia, mai viscida nè scagliata. Struttura a foglie sottili, leggermente elastica nelle prime otto-dieci ore dalla produzione, successivamente tendenza a divenire piu fondente; priva di occhiature ed assenza di conservanti, inibenti e coloranti; al taglio presenza di scolatura in forma di lieve sierosità biancastra grassa dal profumo di fermenti lattici. Dello stesso prodotto esiste la versione AFFUMICATA, ottenuta con metodologia naturale.GRASSO sulla sostanza seccaminimo 52%UMIDITA' massima65%Composizione chimica e valore energetico in 100 grammi di prodottoAcqua 56 g., Proteine 18 g., Grassi(lipidi) 21 g., Glucidi 4,6 g., Ferro 0,2 mg., Calcio 403 mg., Fosforo 240 mg., Valore Energetico 250 Kcal.SCADENZAViene indicata sulla confezione con la dicitura DA CONSUMARSI ENTRO IL. di solito non si superano i 10 giorni dalla produzione.Modalità di conservazione conservare dai +4° C. ai +10° C.Modalità di consumazione consumare dai +15° C. ai +18° C.
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